ガストロノームが食し、記し、拓いたフランス料理の歴史 フランス料理と批評の歴史八木尚子 著　中央公論新社　2310円本書は美食批評家たちの目線で見た、フランス料理の歴史書だ。歴史解説や料理人の伝記とはまったく異なる視点か … 続きを読む 目指せ厨房の知識人！シェフが読むべき良書５選