Q. HACCPってそもそも何？大量調理施設衛生管理マニュアルとの違いは？ 食の国際化に対応するためにフード業界で義務化されるHACCP。調理の規制や罰則はあるのだろうか。 A. HACCPは、調理マニュアルではありませ … 続きを読む 2020年から飲食店の衛生管理が変わる！HACCP（ハサップ）とは？