ニューヨークのスターシェフ、ジャン-ジョルジュ。旅にインスピーレーションを受け、フランス料理にエキゾティックなスパイスを合わせたモダンな料理で、今や世界に知られている。 そんなジャン-ジョルジュが、京都・祇園の新門前町に … 続きを読む 米スターシェフ、ジャン-ジョルジュ氏のもとで学んだ若き韓国人女性シェフ、キャリアの築き方と伝えたい「京都らしさ」とは