ふぐ刺し野﨑洋光 「分とく山」 「ただ漫然と働くなら作業。 その中に楽しみを見出すのが仕事なんです」 ふぐ刺しは、私にとって切っても切れない縁で結ばれたひと皿です。私は最初、栄養士をめざして専門学校に … 続きを読む トップシェフが料理人を志したこのひと皿。野﨑洋光さん