名レストランの料理には美味しいパンが欠かせない――。このベーカリーガイドでは、料理人の指名を受けてパンを焼く名の一流ベーカーをご紹介。料理人のリクエストや哲学をくみ取って、料理を支える最高のパンを作り上げる、ベーカーたち … 続きを読む 名レストラン御用達の美味しいベーカリーガイド「マンダリン オリエンタル 東京」　21年8月号