大臣大饗の流れをくんで生まれた有職料理は神＝天皇に献じる料理を司る式庖丁とともに「けがれ」を祓い清め、命をいただく感謝を表す。人と神が思いを通わせる「神人共食」の儀礼と独特な盛り付けや演出、決まり事を守りながら悠久の時を … 続きを読む 平安時代の宮中にはじまり受け継がれる厳粛な神事に特化した唯一無二の料理【有職料理】萬亀楼　23年10月号