これぞ私の調味料・スパイス使い 「もう携帯で写真を撮る必要はない。お客の舌と脳に刻みこまれる料理を提供したい」 こう意気込みを語るのが、フランス料理に軸足を置きながらも国籍にこだわらない料理も定評がある、「マルディグラ」 … 続きを読む シェフの切り札調味料「マルディ グラ」和知徹さん　07年5月号