塩分濃度とあおり 毎日ランチ１００皿のパスタを出す「アル・ケッチァーノ」奥田政行 「食の宝庫」と呼ばれる山形県・庄内地方で、イタリア料理店「アル・ケッチァーノ」を営む奥田政行さん。地元の食材の魅力を最大限に活かした料理は … 続きを読む イタリアでも発表した独自パスタ理論　奥田政行さん流パスタ論