私のパスタ考 毎日ランチ１００皿のパスタを出す「アル・ケッチァーノ」 「食の宝庫」と呼ばれる山形県・庄内地方で、イタリア料理店「アル・ケッチァーノ」を営む奥田政行さん。 地元の食材の魅力を最大限に活かした料理は、人を呼び … 続きを読む 「アル・ケッチァーノ」奥田シェフ流【パスタ論】