「月曜シェフ塾」は、フレンチやイタリアンを中心としたプロの若手料理人、ホテル勤務者などを対象にした、低価格で調理技法を学んで試食もできる料理講習会だ。講師は、業界を代表する高い見識と調理技術を有する一流シェフ。レストラン … 続きを読む 欧州産フルーツピューレ×パティシエ、上霜孝二氏 フランス菓子の伝統と進化を学ぼう！ノルマンディーの薫りを感じて……