前回の記事はこちら！ 独立開業までの軌跡 独立につながったのは繁盛店を知り尽くすこと 独立を意識し始めたのは、25歳の時にニューヨークで、レストランを中心に食べ歩きをしていた頃。自己表現の手段としてサービスマンが輝いて見 … 続きを読む フードキュレーター大橋直誉の独立開業myルールvol.3 食べ歩きの修業時代肌で感じたことが独立の武器に