古都・金沢のパンが変わってきたのは、ここ10年のこと。金沢とその近郊では若い店主の新店が次々に出現し、おやつ的な存在から食事の大事な要素へと、とくにハード系や食パンのレベルが格段にアップしている。そんななか、金沢近郊に … 続きを読む 【金沢】シンプルにごまかさない人気のパン屋「ニオール」