地元の食材を愛し、オーベルジュならではのフレンチで勝負 勝又登さん オーベルジュオー・ミラドー 「自然の中に身を置いて、料理の原点をさぐる。それが、私がここにいる意味です」と勝又登さんは言う。 　１９７３年、フランスでの … 続きを読む トップシェフを魅了する「日本の食材」 ～「オーベルジュ オー・ミラドー」勝又登さん～