簡素な工程による最大のおいしさ。飾らない家庭料理にこそ迫力が宿る 京都・先斗町で60年以上、熱い支持を集める割烹「余志屋」。シンプルな料理ゆえのまっすぐなおいしさに溢れる同店で、「ほぼ全員が頼む」ぬたとだし巻き卵をの裏側 … 続きを読む おいしい料理が、おいしい理由　余志屋 川那辺行繁の ぬた、だし巻き卵　24年6月号