海にも山にも恵まれた自然を持ち、豊かな食文化を育んできた大分県。今回はその中でも大分が誇る、ぶり、和牛、お茶という3つの生産者を、和の料理人｢恵比寿　笹岡｣の笹岡隆次さんと訪ねた。 大分の食文化に欠かせない、かぼすを食べ … 続きを読む ＜大分県＞ 生産者の挑戦と研究が生み出したトップクオリティ