山形県鶴岡市で毎年開催される「庄内ガストロノミー・ツアー」の実際を見学できる奥田塾を開催します！

ガストロノミー・ツアーとは？

「“食べる楽しみ”がグルメ・ツアーならば、そこに“知る喜び”をプラスしたのがガストロノミー・ツアー。人をつなぐことを目的として、この20年間開催してきました。」—— 奥田政行シェフ

地域の食文化という貴重な資源を活用した、新しい旅の楽しみ方を体験しながら学ぶツアーです。

開催概要

日時	2025年6月7日（土）〜8日（日）
オプション	2025年6月8日（日）・夜、9日（月）
集合・解散	山形県鶴岡市（9日オプション参加者は、特急いなほ 村上駅解散）
移動手段	見学中の移動手段は主催者が手配いたします
宿泊・交通	7日の集合場所への移動、当日の宿泊、解散場所からの移動は各自でご手配ください

参加費

基本参加費

59,800円（税込）

施設入場料等、7日夕食（フルコース＋1ドリンク）、8日昼食（パスタセット＋1ドリンク）込み

見学を受け入れてくださった生産者へのカンパ（現地払い）

500円玉を3〜4枚程度、現地払い、現金のみ
（ガストロノミーツアーでは、生産者に対し参加者1人500円〜のカンパを募っております）

行程

7日（土）

【集合】

ANAでお越しの方： 7日羽田空港発11:05 – 12:05庄内空港着にて集合（お迎えに行きます）
JRでお越しの方：7日東京発9:12 – 12:43鶴岡駅着にてマリカ広場に集合（お迎えに行きます）

【訪問先等】

羽黒山斎館精進料理の昼食〜三神合祭殿〜国宝五重の塔で農耕に感謝して手を合わせます。
月山牧場～山澤清さんの畑～わんぱく農場の卵～井上農場〜アル・ケッチァーノでディナー

【宿泊】

宿泊は、鶴岡駅前に各自にてご予約ください。スイデンテラスや温泉地に宿泊の方は、翌日の集合場所（鶴岡駅前マリカ広場）までの移動は自力にてお願いいたします。

ディナー終了後、アル・ケッチァーノから宿泊場所までの移動はタクシー乗り合いとなります。料金は車輌ごとに、割り勘等各自ご負担にてお支払い願います。

8日（日）

8:00 鶴岡駅前マリカ広場 集合

【訪問先等】

8:30 講演＋ディスカッション〜
10:45「記憶に残る味の作り方・ゆで論実演講習会」〜パスタランチ
12:00 出発〜遊佐鳥海山ふもとの胴腹の滝〜釜磯海岸〜牛渡川〜丸池様

〈下記の【解散】の項に記載の移動手段で帰路につく方〉
16:00 鶴岡駅解散

〈8日オプション「奥田シェフによるシェフズテーブル」に参加する方〉
〈その他の移動手段で帰路につく方〉
〜加茂水族館〜八乙女海岸〜由良漁港〜18:00 アル・ケッチァーノ下車（オプション参加の方）～18:20頃 鶴岡駅解散（オプションに参加されない方）

【解散】

JR：8日 16:23 鶴岡駅発いなほ12号新潟行き→18:18 新潟発 20:12 東京着
ANA：8日 16:19 鶴岡駅発庄内空港連絡バス→17:45 庄内空港発 18:50 羽田空港着

オプション企画

8日夜「奥田シェフによるシェフズテーブル」　（限定11名様）

カウンターにご着席いただき、目の前で奥田シェフ自身が料理を作る様子を見ながらお召し上がりいただくフルコース
（7日夜ディナーとは別メニューです）

料金：33,000円（税込・地酒1杯付）
※現地にて追加のドリンク（あれば）と一緒にお支払い

9日（月）「新潟食文化ツアー」

参加費：29,800円（税込）　※施設入場料等、9日昼食（割烹）込

集合：8:00 鶴岡駅前マリカ広場
行程：
9:30 アル・ケッチァーノのオリジナル天然塩「月の雫の塩」の工房〜奥田家跡地を車窓から〜景勝地の笹川流れを車窓から〜
11:00 村上市冨士美園の茶畑で「雪国紅茶」の茶摘み〜茶葉の萎凋(しおれさせる工程)の間に、鮭の人工孵化-放流による鮭資源の保護を世界で初めて成功させた功績をイヨボヤ会館見学〜冨士美園で茶葉の手揉み体験〜塩引鮭の工房見学〜
13:00 「きっかわ」にて鮭の食事〜村上木彫堆朱（小杉漆器店：朱塗りの漆芸品）〜完成した紅茶を試飲〜村上駅解散

16:01 村上駅発いなほ10号新潟行き→17:04 新潟発とき東京行き 19:00東京駅着

次回予告

「奥田塾Vol.7 庄内ガストロノミー・ツアー見学会」 開催予定！
開催日時：7月4日（金）、5日（土）、6日（日）

※詳細は追ってご案内します！Vol.6とは異なる行程となります。