決めては脂肪の質と味つけ 上質な牛肉が相性のよいワインと出合えば、食材としての肉はその液体と一体になり、マリアージュのいう名の芸術作品となる。「肉料理にフルボディの赤ワイン」という定説は忘れ、牛肉とワインを知り尽くすソム … 続きを読む 牛肉とワインを知り尽くしたソムリエによる最新のペアリング