福本流「今」の極め方素朴（本質）と変化を一皿に盛り込む 「イタリアの歴史や文化に培われたパスタの“本質”を理解した上で、今私が作りたいのは四季を感じる日本人ならではのパスタです」と福本シェフ。手打ちパスタが豊富な北イタリ … 続きを読む ”ピ・グレコ” 福本俊輔シェフ　「ニラを練りこんだスパッツォレ」