料理はファッションであってはならない。私は常に自分でありたい。一番大切構成なのは意欲を持ち続けることだ。 　フランス、リヨンの南西80キロの山間に、人口４００人ばかりの小さな村アピナックはある。１９５０年、ピエール・ガニ … 続きを読む 【インタビュー】「厨房のピカソ」と呼ばれる天才肌のスターシェフ ピエール・ガニェールさん