既存の飲食店や商業空間で、臨時的＆一時的に営業する催事感が特徴。概念はシェアレストランにも通じる。 ［ ツボイ＆サトタカ ］ 成功の秘訣は高共感度の「使命」？ 　中国は北京と広州で修業し、国内の星付き中華やサンフランシス … 続きを読む これからの食の未来#4「ポップアップ」