哲学は変えず、流行を追わず 自分の感じた「おいしさ」を提案していく 「自分にとっての転機はたくさんありましたが、料理人のスキルという意味では、やはりパスカル・バルボ氏に師事したことですね」と、岸田さん。日本にいた頃は、人 … 続きを読む 料理人の独創性が光る。唯一無二の店！Part2 レストランカンテサンス　岸田周三さん