マガジン

【私が東京イーストエリアを選んだ理由1】八丁堀「レトノ」

アワドリと白レバーのテリーヌフルーツのチ…

名匠のスペシャリテ「ヌキテパ」田辺年男さん

磯と海をそのまま届ける究極の雑魚スープ …

時にはたっぷりと時間をかけて朝食を  byマッキー牧元

朝の外食は、非日常のスリル感がいい 外で…

プロが教える!私が好きなイーストの名店 1

一度は足を運ぶべき新旧の名店から、地元の…

プロが教える!私が好きなイーストの名店 2

一度は足を運ぶべき新旧の名店から、地元の…

L’ARCHESTE/食べ手の心に残る料理で、感動してもらうことが自分の生きる価値

フランスで活躍する日本人シェフを紹介する…

料理には国境がない。山根流味の方程式「リストランテ・ポンテベッキオ」山根大助さん

〝おいしさ〞を求め縦横無尽。クリエイター…

山里の恵みを毎日、必要な分だけいただく「草喰 なかひがし」

毎朝、開店前のわずかな時間を利用して大原…

【イベントレポート】帝国ホテル 東京料理長 杉本雄さんが描く「塩の世界」

2021年6月10日(木)、16日(水)…

七転八倒を繰り返した末に思いついた代物「イル ギオットーネ」笹島保弘さん

地の食文化に敬意を払い、新しい食べ方を提…