#食文化

おいしさと美のパスタ#1 アカーチェ「ピーチのトマトソース」

イタリア料理のコースおいて、パスタは「p…

【食英語コラム】 サンドイッチは略さないのが鉄則

パンに限らず、ケーキなどでも、はさんだも…

【食英語コラム】ロールケーキはあってもroll cakeはないんです。

スポンジケーキに生クリームや果物などのフ…

日本初の試み「白酒(ばいじゅう)」の飲み比べ&料理との相性実験宴に参加してみた。

皆さん。白酒って知ってますか??ひな祭り…

各国羊肉続々輸入解禁ラッシュ!秘境パタゴニアのラムが日本にやってくる。

Cordero a la parrill…

世界で一番売れている!スパークリング「プロセッコ」の魅力

2019年7月、プロセッコDOCワイン保…

いまさら聞けない食知識!シャルキュトリとは?

素材、製法、地域性を含んだ本物へのこだわ…

日本発酵地図

発酵食品は、その土地の気候や風土、食文化…

発酵の可能性を探る[前編]発酵はなぜおいしさを生むのか

醤油、味噌、納豆、清酒・・・・・・。日本…