特集 おいしい起点、日本橋
- ［特集］おいしい起点、日本橋
新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒
– 人形町在住14年のアメリカ人 コンクリンさん、日本橋を食べつくす
– COREDOの名店
– 日本橋の「銘品」手土産16選
– 日本橋の「ゆく店、くる店」 - 福岡県レストランキャンペーン開催！
- 愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート
- いちほまれレストランフェア
2020年2月号 目次
| 8 | ［特集］ NIHONBASHI guide for foodies おいしい起点、日本橋 新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒 |
| 12 | 新しい格の誕生 日本橋兜町「ASAHINA Gastronome」／日本橋蛎殻町「高柿の鮨」 |
| 20 | 充実のビストロ 日本橋人形町「EN FACE」／東日本橋「mille」／日本橋蛎殻町「La Pioche」／日本橋人形町「イレール人形町」／日本橋本石町「cul de sac」／日本橋富沢町「La Boucherie Goûtons」／日本橋人形町「BARBE」 |
| 28 | 新旧の良き酒場 日本橋人形町「笹新」／日本橋富沢町「YAMATO」／日本橋小舟町「日本橋 逢坂」／東日本橋「東日本橋 ふるとり」／日本橋人形町「山葵」／東日本橋「釉月」 |
| 36 | 使える極上バー 日本橋室町「マンダリンバー」 |
| 38 | 2軒の良きパン屋 日本橋人形町「サンドウィッチパーラーまつむら」／東日本橋「BEAVER BREAD」 |
| 40 | 充実した朝の時間 日本橋室町「日本橋浅田」／日本橋大伝馬町「BERTH COFFEE」 |
| 42 | 名店が推す銘品 東日本橋「虎穴」／日本橋室町「レストラン桂」／日本橋箱崎町「龍鳳」／日本橋人形町「小春軒」 |
| 46 | コンクリンさん、日本橋を食べつくす ～前世は日本人と信じて止まない、人形町在住14 年のアメリカ人、デヴィッド・コンクリンさんといっしょに、食べ歩き |
| 50 | COREDOの名店 |
| 58 | 「sisi 煮干啖」高山いさ己シェフが、挑戦 【レシピ付き】日本橋のアンテナショップを巡って、ハイブリッド郷土鍋を作る |
| 62 | いなり寿司、オムレット、レモンケーキ… 日本橋の「銘品」手土産16選 |
| 70 | まもなく終了の期間限定店と、これから始まる店をキャッチ！ 日本橋の「ゆく店、くる店」 |
| トピックス | |
| 76 | 東京、愛知、大阪、兵庫、福岡のトップシェフの料理で福岡県産食材を堪能！ 福岡県レストランキャンペーン開催！ |
| 82 | 「賛否両論」笠原将弘さんが産地を訪ね、レシピを開発 青森食材探訪＆料理講習会 |
| 88 | 「ラ・ロシェル」のシェフ3名が現地を視察 愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート |
| 92 | 福井県の新しいお米「いちほまれ」を一流の技で食す いちほまれレストランフェア |
| 98 | 「リストランテ濱﨑」濱﨑龍一シェフがコース料理を提供 宝の湖・小川原湖産食材試食会 |
| 101 | テールエメール presents ヨーロッパ美味紀行vol.3 スモークサーモン「グヤデール・ガストロノミー」はブルターニュ地方の食のアンバサダー |
| 連載 | |
| 5 | エディターズノート |
| 6 | ワールドニュース |
| 102 | 服部学園の取り組み vol.47 「学園祭恒例の料理講習会で、落合務シェフと栄養学の達人、濱裕宣さんが“共演”」 |
| 104 | 第8回世界料理学会 in Hakodate レポート |
| 108 | CK イベントレポート |
| 109 | CK インフォメーション |
| 110 | 定期購読・バックナンバーのご案内 |
| 111 | 次号予告・編集後記 |
| 112 | ミニャルディーズの時間 第5回「ジョエル・ロブション」 |