特集 おいしい起点、日本橋
- [特集]おいしい起点、日本橋
新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒
– 人形町在住14年のアメリカ人 コンクリンさん、日本橋を食べつくす
– COREDOの名店
– 日本橋の「銘品」手土産16選
– 日本橋の「ゆく店、くる店」 - 福岡県レストランキャンペーン開催!
- 愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート
- いちほまれレストランフェア
2020年2月号 目次
8 | [特集] NIHONBASHI guide for foodies おいしい起点、日本橋 新旧が交錯する街で見つけた、「品」と「格」を持つ64軒 |
12 | 新しい格の誕生 日本橋兜町「ASAHINA Gastronome」/日本橋蛎殻町「高柿の鮨」 |
20 | 充実のビストロ 日本橋人形町「EN FACE」/東日本橋「mille」/日本橋蛎殻町「La Pioche」/日本橋人形町「イレール人形町」/日本橋本石町「cul de sac」/日本橋富沢町「La Boucherie Goûtons」/日本橋人形町「BARBE」 |
28 | 新旧の良き酒場 日本橋人形町「笹新」/日本橋富沢町「YAMATO」/日本橋小舟町「日本橋 逢坂」/東日本橋「東日本橋 ふるとり」/日本橋人形町「山葵」/東日本橋「釉月」 |
36 | 使える極上バー 日本橋室町「マンダリンバー」 |
38 | 2軒の良きパン屋 日本橋人形町「サンドウィッチパーラーまつむら」/東日本橋「BEAVER BREAD」 |
40 | 充実した朝の時間 日本橋室町「日本橋浅田」/日本橋大伝馬町「BERTH COFFEE」 |
42 | 名店が推す銘品 東日本橋「虎穴」/日本橋室町「レストラン桂」/日本橋箱崎町「龍鳳」/日本橋人形町「小春軒」 |
46 | コンクリンさん、日本橋を食べつくす ~前世は日本人と信じて止まない、人形町在住14 年のアメリカ人、デヴィッド・コンクリンさんといっしょに、食べ歩き |
50 | COREDOの名店 |
58 | 「sisi 煮干啖」高山いさ己シェフが、挑戦 【レシピ付き】日本橋のアンテナショップを巡って、ハイブリッド郷土鍋を作る |
62 | いなり寿司、オムレット、レモンケーキ… 日本橋の「銘品」手土産16選 |
70 | まもなく終了の期間限定店と、これから始まる店をキャッチ! 日本橋の「ゆく店、くる店」 |
トピックス | |
76 | 東京、愛知、大阪、兵庫、福岡のトップシェフの料理で福岡県産食材を堪能! 福岡県レストランキャンペーン開催! |
82 | 「賛否両論」笠原将弘さんが産地を訪ね、レシピを開発 青森食材探訪&料理講習会 |
88 | 「ラ・ロシェル」のシェフ3名が現地を視察 愛媛県産食材の魅力と可能性を引き出す食事会レポート |
92 | 福井県の新しいお米「いちほまれ」を一流の技で食す いちほまれレストランフェア |
98 | 「リストランテ濱﨑」濱﨑龍一シェフがコース料理を提供 宝の湖・小川原湖産食材試食会 |
101 | テールエメール presents ヨーロッパ美味紀行vol.3 スモークサーモン「グヤデール・ガストロノミー」はブルターニュ地方の食のアンバサダー |
連載 | |
5 | エディターズノート |
6 | ワールドニュース |
102 | 服部学園の取り組み vol.47 「学園祭恒例の料理講習会で、落合務シェフと栄養学の達人、濱裕宣さんが“共演”」 |
104 | 第8回世界料理学会 in Hakodate レポート |
108 | CK イベントレポート |
109 | CK インフォメーション |
110 | 定期購読・バックナンバーのご案内 |
111 | 次号予告・編集後記 |
112 | ミニャルディーズの時間 第5回「ジョエル・ロブション」 |