イタリア

比内地鶏と野菜の洋風煮びたし

尾田衣子 Assiette de KIN…

イタリア乾麺(パスタ)の歴史

乾麺(パスタ・セッカ )というプロダクト…

女性たちが家事の合間に作るパスタ。「シチリアの原点」を手作りする

ブズィアーテ シチリアーナ・ドンチッチョ…

【魂のパスタ】「アカーチェ」のうどんのように太いパスタ

ウンブリチェッリ リウストランンテ アカ…

トップシェフからのメッセージ。南米、食の革命児アレックス・アタラさん

南米の食の世界に新しいムーブメントを起こ…

【レシピ付き】15年の歳月を経て完成した魂のパスタ!「タリアテッレ・アラ・ボロネーゼ」

エミリア・ロマーニャ州で修業し、生パスタ…

ナポリピッツァファンが必ず訪れる「聖林館」にはなぜ2種類のピッツァしかないのか

Susumu Kakinuma 1958…

店でいちばん料理の上手な者がまかないを作るのがルール ラッセ 村山太一さん

Taichi Murayama1975年…

マッシモ・ボットゥーラが考える料理人の本質とは?

ミシュラン三ツ星、エスプレッソ史上初の満…

【知っておきたい食の豆知識】パスタの歴史と種類について

パスタの歴史  パスタはイタリア料理の大…