料理とドリンクの調和と共存が見せる中国料理の新境地 川田智也 ＋ 上野和寛 ＋ 大下太洋 ペアリングについてポイントをたずねると、料理長の川田さんは「調和」だと言う。ドリンク担当のシェフソムリエの上野さんとマネージャーの … 続きを読む 名店のベストペアリング。「茶禅華」