中世、十字軍が伝えたそばをガレットとして主食にしてきたブルターニュの人々。鉄道の発達によって、小麦栽培も可能になり、クレープも誕生。ガレットは塩味の食事として、クレープはおやつやデザートとして食べられている。今回は森永シ … 続きを読む フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.12　ブルターニュ地方 ガレット×ドロワ 森永 宣行　24年6月号