日本には、フランス料理のシェフ達による団体が数多く存在する。個々に特徴はあるが、「日本のフランス料理業界の活性化、フランス料理の伝統を次世代に伝えるために尽力する」という思いは同じ。競合ではなく連帯し、100年後の日本の … 続きを読む フランス料理5団体 座談会　連帯して未来を拓く　24年8月号