時代を超えて愛され続ける名匠のスペシャリテがある。連載第32回目は、東京ドームホテル取締役総料理長の鎌田昭男さんと、「ラングスティーヌのチョコレートソース」。 料理人にとって技術を磨くことは、もちろん大切ですが、真に問わ … 続きを読む 名匠のスペシャリテ「東京ドームホテル」鎌田昭男さん