2014年、山形県鶴岡市は日本で初めて「ユネスコ食文化創造都市」に認定された。その背景となったのは、この土地で人々が古くから大切に守り、育ててきた奥深い食文化。そしてそれが今もなお息づいていることにあった。鶴岡市は日本有 … 続きを読む ユネスコ食文化創造都市・鶴岡に根付く生産者とシェフのネットワークレストランを拠点に地域活性を目指す　22年12月号