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帆立と金柑、ティアラムのおろしあえ

2 人分

材料

  • 帆立 4 粒
  • 金柑 1 個
  • ティアラム 30 g
  • 大根おろし（絞ったもの） 50 g
A
  • ホワイトバルサミコ 小さじ 1/2
  • 柚子果汁 小さじ 1/2
  • オリーブイル 小さじ 1
  • 塩 小さじ 1/4
  • 白胡椒 少々
  • からすみスライス 2 枚
  • ディル 少々

作り方

  • 帆立は半分の厚さに切り、金柑は薄くスライスする。
  • トマトの水煮はブレンダー等でピュレ状にする。
  • 大根おろしと２）のトマトのピュレをボウルに入れて混ぜ、Aを加えて混ぜあわせる。
  • 器に３）をのせ、帆立、金柑、からすみ、ディルを盛りつける。
ティアラムの水煮はそのまま食べると気になる皮にも香りや栄養分があるので、ブレンダーでピュレ状にして使用しています。大根おろしは水っぽくならないように絞ってピュレと混ぜ合わせることがポイントです。