江戸前寿司の老舗を率いる卒業生 服部栄養専門学校に入って料理人になる意志が固まった 幼い頃から料理番組を観るのが好きで、料理人に憧れていた。「ですから、高校を卒業したら就職して料理の修業を始めようと思っていました。でも、 … 続きを読む ミシュラン三ツ星の名店で7年間修業。祖父の代から続く鮨屋に新風を吹き込む