自然に寄り添い「時代の美味」を柔軟に受け止められる「相棒」なら大歓迎 魚菜料理 縄屋 吉岡幸宣 「自然に寄り添い、その恵みである素材を無駄なく活かす「判断」はAIには無理でしょう」。京都府北部、京丹後市でテロワールを実践 … 続きを読む シェフがAIに勝てる理由 「進化」を良き相棒と認める 魚菜料理 縄屋 吉岡幸宣