名人の火入れ、その極意「炭の火入れ」 スリオラ 本多誠一さん 炭と薪を同時に使いこなす独自のスタイルを確立 　麻布十番から銀座へ移転して1年。「銀座という場所柄、みなさん牛をお求めになります」と本多さん。その日ごとのおま … 続きを読む BBQにも応用できる！ミシュラン2つ星「スリオラ」流。炭の火入れ徹底解剖