2018年に逝去したジョエル・ロブション。愛弟子である朝比奈悟シェフの独立開業を目前としたタイミングだった。20世紀を代表するフランス料理の巨匠から紡がれた系譜が、さらなる「驚き」へと昇華する様をとくと味わいたい。 「実 … 続きを読む ジョエル・ロブションの愛弟子が日本橋を選んだ理由