前回の記事はこちら！ 独立開業までの軌跡 自分の得意分野を武器に 語学習得の近道を行く 渡仏したのは、27歳の時です。「レストランひらまつ」を経て、都内の有名レストランの面接を何軒か受けたものの、ソムリエの世界は年功序列 … 続きを読む フードキュレーター大橋直誉の独立開業myルールvol.2 語学ゼロでの渡仏確信とサバイバル力で無謀を成功に