レストランで起きることが好き、という大橋さん。「キッチンもいいものが出せて、お客さまも楽しめていて、温度、音楽、動線が適切にきれいに回っていく状態を見るのが好きなんです。それが今、仕事になっています」。 レストランオーナ … 続きを読む もっと働いてもいい。がむしゃらに働きまくったからこそ見えること。「フードキュレーター」　大橋直誉さん