2015年5月20日
銀座レカン総料理長 高良康之シェフの提言
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最新調理器具はこう使う ~最新の調理器具と調理法の紹介~
「畑に帰ろう!」をテーマに、畑に行かなければ知れないものの価値を見直す
「HAL YAMASHITA 東京」山下春幸シェフがマテ茶を使った料理を披露
夏バテ回復に有効とされる「豚肉」をテーマとするデモンストレーション
天然シーフードの魅力をイタリアンの技法で活かす
信州の狩猟文化を西洋「ジビエ」として伝える「信州ジビエ」
青森と函館の風土が育んだ個性豊かな食材を再発見
今回のテーマは冬の醍醐味「ジビエ」
東西のスターシェフが集った料理王国初の納涼シェフ交流会