• 料理王国100選
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料理王国100選 トップシェフと現役バイヤーたちが食の逸品を審査。商品価値の再発見に。商品提案の場に。

料理王国100選 トップシェフと現役バイヤーたちが食の逸品を審査。商品価値の再発見に。商品提案の場に。

お知らせ

2023年9月4日
株式会社フーズパレット様の「本山赤醤」(前期入賞)が100選品評会での試食審査が機会になり、
DEAN & DELUCA様でご採用される見込みとなりました。

2023年8月31日
前期入賞を速報で発表しました。くわしくはこちら

料理王国100選とは

2010年より開催している、これまで料理王国本誌で取材してきた食材、
熱意ある生産者やメーカーからの公募品など、国内外から集まった食のアイテム1,000商品以上を、
トップシェフたちやバイヤーたちが審査してきた品評会です。

特典01 品評会
販促開拓商品提案サポート 品評会
特典02 マッチング
販促開拓商品提案サポート マッチング
特典03 メディア掲載
料理王国メディア連動 メディア掲載
特典04 フィードバック
料理王国メディア連動 フィードバック
特典05 ロゴデータの提供、ロゴシールの販売
料理王国メディア連動 ロゴデータの提供、ロゴシールの販売

審査について

料理王国100選 審査について
1外観
パッケージデザインや商品の見た目

2香り、食感、味わい
純粋に食べての印象

3独創性
アイデアに個性があり、価格や供給力などを含めて同カテゴリー商品に対して競争力があること

4活用可能性
食べ方や調理法が多い、使用機会、場面などが多い、といった汎用性

5社会性
商品企画におけるストーリー性やコンセプトが明確になっており、地域の食文化を伝える、環境負荷やSDGsを考慮する、といった社会的意義があること
6その他加点
1~5の項目には当てはまらないが、特筆すべき優れた点があるか

上記6項目を合計し、総合点として評価します。

さらに本年度より、以下の2つの特別賞を新設しました

中小企業基盤整備機構×料理王国100選「ローカルキング賞」

中小企業基盤整備機構のメンバーが厳正に品評・選定。
地域で親しまれている食に関連する中小企業を、
地域を超えて活躍してもらいたい願いを込めて選定します。

食の未来への課題解決の応援「未来ラボ賞(仮題)」

食の未来への課題は一流シェフも着目しています。
環境に負荷を与えていない、持続性のある食材なのか。日本食文化をどう発信するか。
新しい技術で作った食、地方で消えゆく食を残したい……等々
を通してお客様に伝えることは、シェフでも食品生産者でも同じく大切な部分です。

料理王国100選では、そういった課題を解決する意思を応援するため、
意義あるテーマに取り組む食材・製品に対して特別賞を設定します。
商業ベースに乗っていない製品であっても、試食審査が可能な状態であれば応募可能です。

販促活用例

料理王国100選 森のアスパラ
「料理王国100選2021」入賞
森のアスパラ
(株式会社A-noker)
料理王国100選 富士幻豚
「料理王国100選2023」入賞
富士幻豚
(良品食材)
料理王国100選 がごめゆず糀ドレッシング
「料理王国100選2023」入賞

審査員紹介
(2023年度版審査実績)

シェフ

ヤマガタサンダンデロ 秋田 和則
秋田 和則
ヤマガタサンダンデロ
総料理長
2020年に銀座にある「ヤマガタサンダンデロ」の総料理長に就任し、直送される山形県食材を使用し、多くの料理を提供中。
銀座小十 奥田 透
奥田 透
銀座小十
店主
2003年に「銀座小十」、2011年に「銀座奥田」を銀座にオープン。パリやニューヨークにもお店をオープンし、日本料理のさらなる可能性を発信し続ける。
アル・ケッチァーノ 奥田 政行
奥田 政行
アル・ケッチァーノ
オーナーシェフ
2000年に山形県鶴岡市にオープンした「アル・ケッチァーノ」を軸に、生産者が心を込めて育てた食材を通して、地域活性化を全国で行っている。
シリーズ 金子 優貴
金子 優貴
シリーズ
エグゼクティヴ・シェフ
2022年チャイニーズレストラン「シリーズ」のエグゼクティヴ・シェフを務める。TVや動画出演など活動の幅を広げている。
虎白 小泉 瑚佑慈
小泉 瑚佑慈
虎白
店主
2003年より、石川秀樹氏の独立により創業された「神楽坂石かわ」にて研鑽を積む。2008年より現在まで、「虎白」の店主を務める。
リストランテ フローリア(シェフロピア) 小林 諭史
小林 諭史
リストランテ フローリア(シェフロピア)
オーナーシェフ
「リストランテ フローリア」のオーナーシェフ。料理人としては早くからSNSを通じた食に関わる情報発信を行い、多くの支持を得ている。
赤坂 桃の木 小林 武志
小林 武志
赤坂 桃の木
オーナーシェフ
2020年、紀尾井町に移転した「赤坂 桃の木」のオーナーシェフ。素材を活かした丁寧かつ美しい中国料理を提供している。
笹岡 笹岡 隆次
笹岡 隆次
笹岡
店主
1997年に店主として「恵比寿 笹岡」を、2007年には新丸ビルに「恵比寿笹岡新丸ビル店」をオープン。TVや雑誌で活躍する一方、食育の活動も行っている。
JINBO MINAMI AOYAMA 神保 佳永
神保 佳永
JINBO MINAMI AOYAMA
オーナーシェフ
2022年「JINBO MINAMI AOYAMA」を南青山にオープン。お店の他、食で行う地方活性化など、料理人にとどまらない幅広い活動も行っている。
ピアット スズキ 鈴木 弥平
鈴木 弥平
ピアット スズキ
オーナーシェフ
2002年にオーナーシェフとして「ピアット スズキ」をオープン。TVや雑誌、講師など様々な媒体を通じて料理人の素晴らしを発信している。
ラフィナージュ 髙良 康之
髙良 康之
ラフィナージュ
オーナーシェフ
2018年オーナーシェフとして「レストラン ラフィナージュ」を銀座にオープン。書籍、コンテストの審査員、人材育成など、幅広く活躍中。
ラ・ボンヌターブル 中村 和成
中村 和成
ラ・ボンヌターブル
シェフ
2014年「LA BONNE TABLE」オープン時からシェフに就任。お店の味を守る一方、様々な媒体で料理の魅力を発信中。
銀座 凛 にしむら 西村 英典
西村 英典
銀座 凛 にしむら
店主
2017年に「銀座 凛 にしむら」を開店。カウンター6席と、4名までの個室があり、本格江戸前寿司と旬の和食が楽しめる。
※五十音順

バイヤー

(株)JALUX 礒部 錬
礒部 錬
(株)JALUX
(株)ふるさとサービス 今澤 知江
今澤 知江
(株)ふるさとサービス
Smile Circle(株) 岩城 紀子
岩城 紀子
Smile Circle(株)
(株)信濃屋食品 岩崎 忠之
岩崎 忠之
(株)信濃屋食品
ジュピターショップ チャンネル(株) 梅田 志保
梅田 志保
ジュピターショップ チャンネル(株)
(株)JR東日本商事 コンシューマー商品本部 梅田 緑
梅田 緑
(株)JR東日本商事 コンシューマー商品本部
(株)ハーモニック 大宮 良介
大宮 良介
(株)ハーモニック
ANAフーズ(株) 小竹 羊央
小竹 羊央
ANAフーズ(株)
(株)フェリシモ 五反田 昌子
五反田 昌子
(株)フェリシモ
(株)三越伊勢丹 五藤 久義
五藤 久義
(株)三越伊勢丹
リンべル(株) 小林 良
小林 良
リンべル(株)
(株)AKOMEYA TOKYO 西村 綾
西村 綾
(株)AKOMEYA TOKYO
(株)紀ノ國屋 佐々木 哲
佐々木 哲
(株)紀ノ國屋
T&N ネットサービス(株) 谷井 正樹
谷井 正樹
T&N ネットサービス(株)
(株)ヨドバシカメラ 垰 潤一郎
垰 潤一郎
(株)ヨドバシカメラ
(株)松屋 塗木 達也
塗木ぬるき 達也
(株)松屋
(株)京阪百貨店 野村 吏郎
野村 吏郎
(株)京阪百貨店
(株)小田急百貨店 本田 康祐
本田 康祐
(株)小田急百貨店
(株)SAKE マーケティングハウス 松崎 晴雄
松崎 晴雄
(株)SAKE マーケティングハウス
(株)明治屋 山田 規弘
山田 規弘
(株)明治屋
(株)フィッシェル 山本 邦昭
山本 邦昭
(株)フィッシェル
DEAN & DELUCA (株)ウェルカム 吉住 美奈子
吉住 美奈子
DEAN & DELUCA (株)ウェルカム
※五十音順
   

2024年度 募集要項

募集期間

前期
エントリー期間
2023年3月9日(木)~ 2023年7月14日(金)
品評会
8月2日(水)、3日(木)
認定商品発表
8月31日(木)
後期
エントリー期間
2023年7月15日(土)~ 2023年9月15日(金)
品評会
9月27日(水)、28日(木)
認定商品発表
10月26日(木)
※申込が一定数に達した場合、前期の応募期間中にご応募いただいても後期の品評になる場合がございます。
また、後期の募集も早期に締め切る場合がございます。

募集対象

生鮮または加工飲食料品全般
(野菜、魚、肉、乾物、調味料、菓子類、飲料、酒類など)の単体商品
※セットやアソート商品は、お申し込み頂けません。

応募料

110,000円(税込)/1品

【振込先】
銀行名:三菱UFJ銀行 
支店名:大阪営業部 
口座番号:普通1082275
口座名 株式会社JFLAホールディングス
口座名カナ カ)ジエイエフエルエーホールデイングス
※振込手数料は、応募者様ご負担となります。

再エントリー制度

厳正な審査により惜しくも料理王国100選入賞できなかった場合は、同一商品に限り、改善後の再応募は無料になります。
改善アドバイス
フィードバック
商品改善
2年以内
再応募
(無料)
※同一商品で2年以内に1度のみ
※一次の書類選考で参加不可となった商品は除く
※商品名やパッケージの変更などにより、明らかに同一商品とみなすことが難しい場合は、対象外となります
               

応募後の流れ

応募後の流れ 応募後の流れ
<お問合せ先>
株式会社JFLAホールディングス
料理王国100選事務局
〒103-0014 東京都中央区日本橋蠣殻町1-5-6 3F
info-100[アットマーク]cuisine-kingdom.com
※[アットマーク]を@に変更してください。
  TEL:03-6861-6101

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