コロナ禍で疲弊したヨーロッパの美食界に活力を。 左から、プレアルパト氏、アドリア氏、デュカス氏、メダー氏。コロナ禍のあおりを受けてスペインの全6店舗を閉店せざるを得なかったアドリア氏。そのスタッフたちに、新天地でのチャン … 続きを読む 美食の羅針盤Vol.3 「アラン・デュカス」と「エル・ブジ」の哲学を融合した新店に注目！