アルカンは、日本に初めてフレッシュのフォアグラやトリュフを紹介したフランス料理食材のパイオニア。産地本来の味を大切に、風土に根ざした食文化を伝えることを使命とし、ウェルカムシャンパーニュからデセールまで多様な食を取り扱っ … 続きを読む 西洋料理食材のパイオニア・アルカンが教える食材のはなし 02_フランスの食文化を象徴する家禽・ヴォライユ