オーナーシェフ 河田勝彦 さん1944年東京生まれ。1967年に渡仏、約10年にわたりさまざまな菓子店やレストランなどで修業。帰国後はチョコレート菓子や焼き菓子を修業し、 1981年に東京・尾山台に「オーボンヴュータン」 … 続きを読む フランス菓子の伝道師に聞く。オーボンヴュータンの軌跡