フランス菓子の伝道師に聞く。オーボンヴュータンの軌跡

2021年12月18日 #インタビュー, 店舗紹介, 無料会員限定, 菓子

オーナーシェフ河田勝彦さん
1944年東京生まれ。1967年に渡仏、約10年にわたりさまざまな菓子店やレストランなどで修業。帰国後はチョコレート菓子や焼き菓子を修業し、 1981年に東京・尾山台に「オーボンヴュータン」をオープン。2015年には同エリア内で移転オープンした。

続きをご覧になるには、無料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。

虻川実花＝取材、文林輝彦＝撮影

本記事は雑誌料理王国第282号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は第282号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。

[/swpm_protected]

SNSでフォローする

コメントを投稿するにはログインしてください。