2022年10月6日
ナナコの取材日記
2022年5月28日
Journal
フロリダ グレープフルーツの特徴を活かしたフレンチの美味なる逸品
2022年4月25日
Journal
アルカン×ラ・ロシェル南青山 フランス料理界の“雄”がコラボする料理塾に「予想以上の体験ができ、勉強になった」との声
2022年4月6日
#テクニック
ジラルデ氏から受継いだスペシャリテ「鴨のコンフィ」
2022年4月2日
#店舗経営
『名店と取り組むYouTube料理動画』01:オテル・ドゥ・ミクニ
2022年3月20日
#インタビュー
【技術の伝承】フランス料理の伝統と神髄を守り続ける
2022年3月14日
#インタビュー
【ラ・ブランシュ】日本人として愛すべき食材をよりおいしく
2022年3月13日
#その他
「低糖質メニュー」キノコと鴨のエギュイエット、半熟卵のフリカッセ パルメザン風味のエミュルション
2022年3月12日
#フランス料理
蝦夷鹿ロースとフォアグラのポワレ、カカオと山椒を利かせたジュ
2022年3月6日
#フランス料理