日本料理

 

2023年7月22日 店舗紹介

食材のこと、田んぼの土や米のこと……遠野から日本全国、世界へと発信し続ける　とおの屋 要　22年8月号

 

2023年7月21日 店舗紹介

霊峰・月山の麓で100年――伝え続ける日本の食文化の奥深さ　出羽屋　23年8月号

 

2023年7月10日 店舗紹介

地域が育む百の食材に舌鼓を打つ体験を通して創生する新たな価値　BYAKU Narai　23年8月号　

 

2022年11月29日 店舗紹介

てっさ、てっちりだけじゃない! 未知なる天然とらふぐの美味七変化

 

2022年5月12日 Journal

アジアのスパイス使いのトレンドが注目、日本料理にタイのアクセント「美会」

 

2022年3月28日 #食文化

料理界の食いしん坊 山田宏巳さんおすすめ「肉の旨い店」3選

 

2022年1月31日 #店舗経営

名店のベストペアリング。「天ぷら 銀座おのでら 東銀座店」

 

2022年1月26日 #店舗経営

名店のベストペアリング。「乃木坂 しん」

 

2022年1月21日 #店舗経営

名店のベストペアリング。「とよなか桜会」

 

2022年1月14日 #店舗経営

ロバート キャンベルの美味ごころ「銀座ふじやま」