2023年6月22日
PARIS
2023年6月1日
料理・レシピ
フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.6 フォレ・ノワール×レストラン プルニエ(東京會舘)松本 浩之 23年6月号
2023年4月25日
料理・レシピ
フランス郷土菓子をシェフが再構築「スイーツの教科書」vol.5 ビスキュイ・ド・サヴォワ×トゥールダルジャン 東京 ルノー・オージエ 23年4月号
2023年3月30日
PARIS
World news Paris : 弁護士からショコラの世界へ。気鋭のショコラティエを父に持つジャド・ジュナンの挑戦。
2023年1月21日
イベントレポート
新年を祝って特大ガレット・デ・ロワに入刀!第15回「サロン・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ」開催。
2022年11月9日
アカデミー
アルカンアカデミー第3回 トップシェフに学ぶ「ショコラトリー・ド・オペラ」チョコレートレシピ
2022年6月28日
Journal
洋菓子技術講習会 by菊地賢一氏 2022“夏”グラスデザート&アシェットデセール
2022年5月19日
Journal
欧州産フルーツピューレ×パティシエ、上霜孝二氏 フランス菓子の伝統と進化を学ぼう!ノルマンディーの薫りを感じて……
2021年12月18日
#インタビュー
フランス菓子の伝道師に聞く。オーボンヴュータンの軌跡
2021年2月2日
#インタビュー