芸術の法則を味に生かすのが私の料理。直感を信じて、今の自分を表現する エスキス リオネル・ベカ 23年4月号
マルセイユで育ち、日本でのシェフ経験が17年間となるリオネル・ベカさん。この二つのテロワール、思索と芸術を好む性格、師匠ミッシェル・トロワグロさんからの学びが彼の料理のベースだ。そんなベカさんに自身の美学と、日本のフランス料理に感じている明るい展望を聞いた。
埋め込むにはこの URL をコピーして WordPress サイトに貼り付けてください
埋め込むにはこのコードをコピーしてサイトに貼り付けてください