南部地方で飼われ、家族同様に愛された〝荷役牛〟が短角種のルーツ 短角牛 田舎なれども南部の国は、西も東も金の山ーー。 民謡「南部牛追い唄」の一節だ。江戸時代、「南部」地方（現在の岩手県北部～青森県東部）では、人々はこの唄 … 続きを読む シェフが惚れる牛肉の産地1位「岩手県」