The World’s 50 Best Restaurants 2021 地域版の発表はあったものの、世界版は2年ぶり、待望の表彰式がベルギーで行われた。美食のシーンも大きく変わりつつある今、「サステナブル」や「地域との … 続きを読む 美食の羅針盤Vol.4　世界のベストレストラン50、No.1は【noma】。受賞に象徴される時代性とは